電子鼻也稱人工嗅覺系統(tǒng)，科學(xué)家給電子鼻下的定義是“電子鼻是由一種有選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R(shí)別裝置組成的儀器融合，能識(shí)別簡(jiǎn)單和復(fù)雜的氣味”進一步完善。

　　電子鼻的工作原理主要是利用傳感器模擬生物鼻感應(yīng)氣體中的化學(xué)成分，產(chǎn)生可以用來測(cè)量的物理量的變化提升，一般由傳感器陣列影響、信號(hào)預(yù)處理單元和模式識(shí)別單元等三大部分組成相關性。目前常用的傳感器包括有石英晶體微平衡傳感器(QCM)、金屬氧化物傳感器製高點項目、導(dǎo)電聚合物傳感器的必然要求、表面聲波傳感器以及光纖傳感器等，其中以導(dǎo)電聚合物傳感器的應(yīng)用最為普遍物聯與互聯。該技術(shù)最早應(yīng)用于食品工業(yè)狀況，用以鑒別食品的質(zhì)量。近年來有很大提升空間，電子鼻技術(shù)在惡臭污染源及其影響評(píng)價(jià)等方面也得到一定的應(yīng)用要求。

　　相關(guān)科研人員等曾利用電子鼻分析垃圾填埋場(chǎng)和廠界的惡臭樣品，對(duì)照兩者的氣味指紋譜圖認為，確認(rèn)了填埋場(chǎng)廠界惡臭具有和城市垃圾揮發(fā)的氣體具有相近的性質(zhì)。

　　由于受傳感器種類的限制國際要求，電子鼻技術(shù)尚不能滿足對(duì)所有惡臭物質(zhì)測(cè)試的需要紮實。目前，市場(chǎng)所見的電子鼻只適合于半定量的分析要求新趨勢。此外可能性更大，該方法的缺點(diǎn)同樣是測(cè)定結(jié)果無法直接給出惡臭對(duì)人的影響程度。